Caprifoglio
Lonicera caerulea — Caprifoliaceae
English: Honeyberry — Haskap
Descrizione
Caprifoglio (Lonicera caerulea) appartiene alla famiglia delle Caprifoliaceae ed 'e originario di Asia. Cresce bene in ambienti mountain valleys, cool moist areas, boreal forests nelle regioni di Japan, China, Korea, Siberia. Dal punto di vista botanico, Caprifoglio 'e sweet-tart blue berries. Like blueberry honeysuckle hybrid.. Nota localmente anche come Haskap. Le parti commestibili includono bacche. Con un rating di commestibilit' di 8/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Giugno e Luglio. Dal punto di vista nutrizionale, Caprifoglio si distingue per il contenuto di Vitamina C (35.0mg, 39% DV), Vitamina K (5.0mg, 4% DV) e Ferro (0.5mg, 3% DV). Fornisce inoltre 0.5g di proteine e 1.5g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Caprifoglio offre un profilo aromatico sweet-tart. Raw jam juice. Applicazioni culinarie comuni: raw, jam, juice. Preparazioni popolari: Hasy juice, Hasy jam, Fresh berry compote, Wild berry jam. Per la conservazione, fresh 3d. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e tannins light. Specie simili sicure: Blueberry. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: raw, jam, juice Conservazione: Fresh 3d
Ricette
- Hasy juice
- Hasy jam
- Fresh berry compote
- Wild berry jam
- Berry syrup for pancakes
- Stir-fried Honeyberry
- Honeyberry tempura
- Honeyberry and tofu soup
