Carruba africana / Néré
Parkia biglobosa — Fabaceae
English: African Locust Bean
Descrizione
Large African tree producing long pods with sugary pulp and fermented seeds (soumbala/dawadawa), a major condiment.
Edabilità
7/10
Toxicity: Strong smell when fermenting; acquired taste
Antinutrients: Minimal
Safe lookalikes: Similar edible species
Dangerous: Verify identification before consumption
Calendario Raccolta
GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: Polpa, Semi fermentati, Fiori
Preparation: Boil seeds, ferment, mash into balls, sun-dry
Flavor: Sweet pulp; pungent umami fermented seeds
Nutrizione (per 100g)
Proteine: 4.0g
Grassi: 0.5g
Fibre: 3.0g
Vitamina C: 20.0mg (22%DV)
Vitamina A: 50mcg (5%DV)
Vitamina E: 1.0mg (6%DV)
Vitamina K: 30mcg (25%DV)
Folato (B9): 20mcg (5%DV)
Calcio: 30.0mg (2%DV)
Ferro: 1.0mg (5%DV)
Magnesio: 20mg (4%DV)
Potassio: 200mg (4%DV)
Zinco: 0.3mg (2%DV)
Usi Culinari: Condiment (soumbala), Sweet snack, Flour Conservazione: Refrigerate fresh parts
Ricette
- Ferment seeds into soumbala balls; use as soup condiment
Dove Cresce
Continente: Africa
Regioni: Africa
Habitat: Savanna, woodland, parklands
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo.
Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima
di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.
