Fagiolo dall'occhio selvatico
Vigna unguiculata (wild form) — Fabaceae
English: Cowpea (Wild)
Descrizione
Ancient African legume ancestor of black-eyed peas. Wild forms still foraged across the Sahel.
Edabilità
7/10
Toxicity: Raw seeds contain anti-nutrients; cook thoroughly
Antinutrients: Minimal
Safe lookalikes: Similar edible species
Dangerous: Verify identification before consumption
Calendario Raccolta
GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: Semi, Foglie, Baccelli
Preparation: Shell pods; soak seeds; boil until tender
Flavor: Beany, earthy; leaves mildly spinach-like
Nutrizione (per 100g)
Proteine: 4.0g
Grassi: 0.5g
Fibre: 3.0g
Vitamina C: 20.0mg (22%DV)
Vitamina A: 50mcg (5%DV)
Vitamina E: 1.0mg (6%DV)
Vitamina K: 30mcg (25%DV)
Folato (B9): 20mcg (5%DV)
Calcio: 30.0mg (2%DV)
Ferro: 2.0mg (11%DV)
Magnesio: 20mg (4%DV)
Potassio: 200mg (4%DV)
Zinco: 0.3mg (2%DV)
Usi Culinari: Cooked seeds, Leafy stews, Fresh pods Conservazione: Refrigerate fresh parts
Ricette
- Boil seeds with palm oil and chili
Dove Cresce
Continente: Africa
Regioni: Africa
Habitat: Savanna, bushland, disturbed ground
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo.
Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima
di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.
