Frassino spinoso

Descrizione

Frassino spinoso (Zanthoxylum americanum) appartiene alla famiglia delle Rutaceae ed 'e originario di NAmerica. Cresce bene in ambienti limestone bluffs, fencerows, edges nelle regioni di Eastern USA, Southeast.

Dal punto di vista botanico, Frassino spinoso 'e fruits peppery numbing Sichuan pepper. Bark medicinal. Food spice.. Nota localmente anche come Prickly ash.

Le parti commestibili includono frutti, corteccia. Con un rating di commestibilit' di 5/10, si classifica come un moderato alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto e Settembre.

Dal punto di vista nutrizionale, Frassino spinoso si distingue per il contenuto di Vitamina K (10.0mg, 8% DV), Zinco (0.4mg, 4% DV) e Potassio (120.0mg, 3% DV). Fornisce inoltre 2.0g di proteine e 2.5g di fibre alimentari per 100g.

In cucina, Frassino spinoso offre un profilo aromatico spicy numbing. Fruits spice bark tea. Applicazioni culinarie comuni: spice, tea. Preparazioni popolari: Prickly ash spice, Prickly ash tea, Herb infusion tea, Fresh herb salad dressing.

Per la conservazione, dried fruits 1yr.

Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e mild alkaloids. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

I raccoglitori dovrebbero raccogliere frassino spinoso durante Ago e Set. Scegliere parti giovani e vitali per il massimo sapore e nutrimento. Evitare esemplari vicino a strade trafficate o aree trattate con pesticidi.

L'identificazione sul campo richiede di riconoscere la pianta nel suo habitat naturale — tipicamente limestone bluffs, fencerows, edges. Fiori, disposizione delle foglie e portamento vegetativo forniscono i marcatori più affidabili. Consultare sempre almeno due fonti botaniche indipendenti.

Le comunità tradizionali di NAmerica hanno a lungo apprezzato frassino spinoso come alimento selvatico stagionale. La sua crescita affidabile e il nutrimento denso l'hanno resa una risorsa preziosa durante i periodi magri.

Nella cucina contemporanea, frassino spinoso si abbina eccellentemente con olio d'oliva, aglio e agrumi. Complementa erbe selvatiche, funghi raccolti e cereali rustici. Sperimentare sia preparazioni crude che cotture lente per apprezzarne tutto il potenziale.

Commestibilità

Calendario Raccolta

Nutrizione (per 100g)

Usi Culinari

spice, tea

Conservazione

Dried fruits 1yr

Ricette

• Prickly ash spice
• Prickly ash tea
• Herb infusion tea
• Fresh herb salad dressing
• Herb flavored oil
• Wild Prickly Ash salad
• Foraged Prickly Ash pesto
• Roasted Prickly Ash

Dove Cresce