🍳 Ricetta: Sauteed sow thistle

Metodo di preparazione: Raw young boiled sauteed soup
Profilo di sapore: Bitter spinach-like
Parti commestibili: foglie giovani, fusti teneri

Questa è una delle preparazioni tradizionali di questa pianta selvatica commestibile. Assicurati sempre della corretta identificazione prima di cucinare.

TYPE html> Grespino (Sonchus oleraceus) | FitoAlimurgia

Grespino

Sonchus oleraceus — Asteraceae

English: Common Sow Thistle — Crespin

Descrizione

Grespino (Sonchus oleraceus) appartiene alla famiglia delle Asteraceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti orchards, gardens, cultivated fields, roadsides nelle regioni di Italy, France, Germany, UK, Spain, Australia. Dal punto di vista botanico, Grespino 'e spinach cooked. Young raw older cooked. Garden weed ubiquitous.. Nota localmente anche come Crespin. Le parti commestibili includono foglie giovani, fusti teneri. Con un rating di commestibilit' di 6/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Aprile, Febbraio, Giugno, Luglio, Maggio, Marzo e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Grespino si distingue per il contenuto di Vitamina K (200.0mg, 167% DV), Vitamina A (250.0mg, 28% DV) e Vitamina C (15.0mg, 17% DV). Fornisce inoltre 2.0g di proteine e 2.5g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Grespino offre un profilo aromatico bitter spinach-like. Raw young boiled sauteed soup. Applicazioni culinarie comuni: salad, sauteed, soup. Preparazioni popolari: Sauteed sow thistle, Sow thistle soup, Sauteed greens with garlic, Wild green pesto. Per la conservazione, fresh 3d. Nota di sicurezza: White bitter latex non-toxic. Il contenuto di antinutrienti 'e bitter latex moderate tannins. Specie simili sicure: Dandelion Chicory. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

Consigli di Raccolta

Dove trovarla: Cresce in Orchards, Gardens, Cultivated fields, Roadsides in Italy, France, Germany, UK, Spain, Australia.
Quando raccoglierla: Mesi migliori: Feb, Mar, Apr, Mag, Giu, Lug, Ago, Set.
Sosia (sicuro): Dandelion Chicory
Sosia (tossico): No poisonous white latex
Consiglio: Verifica sempre l'identificazione con piu fonti prima di consumare qualsiasi pianta selvatica.

Edabilità

6/10
Toxicity: White bitter latex non-toxic
Antinutrients: Bitter latex moderate tannins
Safe lookalikes: Dandelion Chicory
Dangerous: No poisonous white latex

Calendario Raccolta

GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: foglie giovani, fusti teneri
Preparation: Raw young boiled sauteed soup
Flavor: Bitter spinach-like

Nutrizione (per 100g)

Proteine: 2.0g
Grassi: 0.3g
Fibre: 2.5g
Vitamina C: 15.0mg (16%DV)
Vitamina A: 250mcg (27%DV)
Vitamina E: 0.8mg (5%DV)
Vitamina K: 200mcg (166%DV)
Folato (B9): 18mcg (4%DV)
Calcio: 54.0mg (4%DV)
Ferro: 1.6mg (8%DV)
Magnesio: 30mg (7%DV)
Potassio: 350mg (7%DV)
Zinco: 0.6mg (5%DV)

Usi Culinari: salad, sauteed, soup Conservazione: Fresh 3d

Ricette

  • Sauteed sow thistle
  • Sow thistle soup
  • Sauteed greens with garlic
  • Wild green pesto
  • Leafy green soup
  • Wild winter pesto made from Common Sow Thistle
  • Traditional Common Sow Thistle soup
  • Common Sow Thistle and potato frittata

Dove Cresce

Continente: Europe
Regioni: Italy, France, Germany, UK, Spain, Australia
Habitat: Orchards, Gardens, Cultivated fields, Roadsides
⚠️
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo. Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.

Piante Correlate

🌿 Robinia🌿 Mora selvatica🌿 Prugnolo

Sources & References

Kew Plants of the World USDA PLANTS Wikipedia (EN)