Jicama / Patata messicana
Pachyrhizus erosus — Fabaceae
English: Jicama
Descrizione
Tropical American legume producing large crisp white tubers with a texture like water chestnut. Vine also produces toxic seeds.
Edabilità
7/10
Toxicity: SEEDS AND VINE ARE TOXIC (rotenone); ONLY the tuber is edible
Antinutrients: Minimal
Safe lookalikes: Similar edible species
Dangerous: Verify identification before consumption
Calendario Raccolta
GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: Tuberi
Preparation: Peel thick brown skin; slice or julienne; eat raw or stir-fry
Flavor: Crisp, sweet, watery, like apple crossed with water chestnut
Nutrizione (per 100g)
Proteine: 2.0g
Grassi: 0.5g
Fibre: 5.0g
Vitamina C: 45.0mg (50%DV)
Vitamina A: 50mcg (5%DV)
Vitamina E: 1.0mg (6%DV)
Vitamina K: 30mcg (25%DV)
Folato (B9): 20mcg (5%DV)
Calcio: 30.0mg (2%DV)
Ferro: 1.0mg (5%DV)
Magnesio: 20mg (4%DV)
Potassio: 200mg (4%DV)
Zinco: 0.3mg (2%DV)
Usi Culinari: Raw salads, Crudité, Pickles, Stir-fries Conservazione: Refrigerate fresh parts
Ricette
- Peel and slice raw; eat with lime, chili, and salt
Dove Cresce
Continente: SouthAmerica
Regioni: SouthAmerica
Habitat: Dry tropical forest, scrub, warm valleys
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo.
Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima
di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.
