🍳 Ricetta: Cure in brine for weeks like commercial olives

Metodo di preparazione: Harvest ripe fruit; soak in water/brine for weeks to debitter
Profilo di sapore: Bitter, sharp, olive-like; requires curing
Parti commestibili: Frutti, Olio

Questa è una delle preparazioni tradizionali di questa pianta selvatica commestibile. Assicurati sempre della corretta identificazione prima di cucinare.

TYPE html> Olivo selvatico africano (Olea europaea subsp. cuspidata) | FitoAlimurgia

Olivo selvatico africano

Olea europaea subsp. cuspidata — Oleaceae

English: Wild Olive

Descrizione

Olivo selvatico africano (Olea europaea subsp. cuspidata) appartiene alla famiglia delle Oleaceae ed 'e originario di Africa. Cresce bene in ambienti highland forest, woodland nelle regioni di Africa. Dal punto di vista botanico, Olivo selvatico africano 'e wild African subspecies of olive with small edible fruits and oil potential. Ancestor of cultivated olive.. Le parti commestibili includono Frutti, Olio. Con un rating di commestibilit' di 5/10, si classifica come un moderato alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Giugno e Maggio. Dal punto di vista nutrizionale, Olivo selvatico africano si distingue per il contenuto di Vitamina K (30.0mg, 25% DV), Vitamina C (20.0mg, 22% DV) e Vitamina E (1.0mg, 7% DV). Fornisce inoltre 2.0g di proteine e 3.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Olivo selvatico africano offre un profilo aromatico bitter, sharp, olive-like; requires curing. Harvest ripe fruit; soak in water/brine for weeks to debitter. Applicazioni culinarie comuni: Cured olives, Oil extraction. Preparazioni popolari: Cure in brine for weeks like commercial olives. Per la conservazione, refrigerate fresh parts. Nota di sicurezza: Raw fruit extremely bitter; must be processed like olives. Il contenuto di antinutrienti 'e minimal. Attenzione: Verify identification before consumption. Specie simili sicure: Similar edible species. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

Consigli di Raccolta

Dove trovarla: Cresce in Highland forest, woodland in Africa.
Quando raccoglierla: Mesi migliori: Apr, Mag, Giu.
Sosia (sicuro): Similar edible species
Sosia (tossico): Verify identification before consumption
Consiglio: Verifica sempre l'identificazione con piu fonti prima di consumare qualsiasi pianta selvatica.

Edabilità

5/10
Toxicity: Raw fruit extremely bitter; must be processed like olives
Antinutrients: Minimal
Safe lookalikes: Similar edible species
Dangerous: Verify identification before consumption

Calendario Raccolta

GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: Frutti, Olio
Preparation: Harvest ripe fruit; soak in water/brine for weeks to debitter
Flavor: Bitter, sharp, olive-like; requires curing

Nutrizione (per 100g)

Proteine: 2.0g
Grassi: 0.5g
Fibre: 3.0g
Vitamina C: 20.0mg (22%DV)
Vitamina A: 50mcg (5%DV)
Vitamina E: 1.0mg (6%DV)
Vitamina K: 30mcg (25%DV)
Folato (B9): 20mcg (5%DV)
Calcio: 30.0mg (2%DV)
Ferro: 1.0mg (5%DV)
Magnesio: 20mg (4%DV)
Potassio: 200mg (4%DV)
Zinco: 0.3mg (2%DV)

Usi Culinari: Cured olives, Oil extraction Conservazione: Refrigerate fresh parts

Ricette

  • Cure in brine for weeks like commercial olives

Dove Cresce

Continente: Africa
Regioni: Africa
Habitat: Highland forest, woodland
⚠️
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo. Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.

Piante Correlate

🌿 Baobab africano🌿 Marula🌿 Tamarindo selvatico

Sources & References

Kew Plants of the World USDA PLANTS Wikipedia (EN)