Palmito Jussara / Açaí do sul
Euterpe edulis — Arecaceae
English: Jussara
Descrizione
Southeastern Brazilian palm closely related to açaí. Produces purple fruits and the most prized palm heart in Brazil.
Edabilità
7/10
Toxicity: Palm heart harvest is often unsustainable; choose legally sourced or cultivated ONLY
Antinutrients: Minimal
Safe lookalikes: Similar edible species
Dangerous: Verify identification before consumption
Calendario Raccolta
GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: Polpa del frutto, Core del palma
Preparation: Fruits: soak and blend; palm heart: only from sustainable sources
Flavor: Fruits: mild açaí-like; palm heart: delicate, tender, nutty
Nutrizione (per 100g)
Proteine: 2.0g
Grassi: 0.5g
Fibre: 3.0g
Vitamina C: 20.0mg (22%DV)
Vitamina A: 50mcg (5%DV)
Vitamina E: 1.0mg (6%DV)
Vitamina K: 30mcg (25%DV)
Folato (B9): 20mcg (5%DV)
Calcio: 30.0mg (2%DV)
Ferro: 1.0mg (5%DV)
Magnesio: 20mg (4%DV)
Potassio: 200mg (4%DV)
Zinco: 0.3mg (2%DV)
Usi Culinari: Juice, Açaí-like bowls, Palm heart salads, Stews Conservazione: Refrigerate fresh parts
Ricette
- Blend fruits for juice; or use canned palm heart in salads
Dove Cresce
Continente: SouthAmerica
Regioni: SouthAmerica
Habitat: Atlantic forest, coastal rainforest
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo.
Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima
di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.
