🍳 Ricetta: Panace shoots

Metodo di preparazione: Shoots cooked asparagus stems peeled leaves boiled
Profilo di sapore: Artichoke celery
Parti commestibili: germogli, foglie, fiori, semi

Questa è una delle preparazioni tradizionali di questa pianta selvatica commestibile. Assicurati sempre della corretta identificazione prima di cucinare.

TYPE html> Panace comune (Heracleum sphondylium) | FitoAlimurgia

Panace comune

Heracleum sphondylium — Apiaceae

English: Common Hogweed — Panace

Descrizione

Panace comune (Heracleum sphondylium) appartiene alla famiglia delle Apiaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti hedgerows, fields, roadsides, meadows nelle regioni di All Europe, Alps, Balkans, UK. Dal punto di vista botanico, Panace comune 'e cAUTION distinguish from giant hogweed. Young shoots artichoke flavor. Leaves cooked. Stems peeled.. Nota localmente anche come Panace. Le parti commestibili includono germogli, foglie, fiori, semi. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Aprile, Giugno, Luglio, Maggio, Marzo e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Panace comune si distingue per il contenuto di Vitamina K (30.0mg, 25% DV), Vitamina C (20.0mg, 22% DV) e Vitamina A (50.0mg, 6% DV). Fornisce inoltre 1.5g di proteine e 2.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Panace comune offre un profilo aromatico artichoke celery. Shoots cooked asparagus stems peeled leaves boiled. Applicazioni culinarie comuni: shoots asparagus, stem pickle, cooked leaves, seed bread. Preparazioni popolari: Panace shoots, Panace stem pickle, Toasted seed snack, Seed flour bread. Per la conservazione, fresh 2d. Nota di sicurezza: No toxicity common hogweed. GIANT H. mantegazzianum TOXIC photoburns. Il contenuto di antinutrienti 'e furanocoumarins moderate skin sensitivity. Attenzione: GIANT HOGWEED H. mantegazzianum TOXIC photoburns check size. Specie simili sicure: Wild parsnip. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

Consigli di Raccolta

Dove trovarla: Cresce in Hedgerows, Fields, Roadsides, Meadows in All Europe, Alps, Balkans, UK.
Quando raccoglierla: Mesi migliori: Mar, Apr, Mag, Giu, Lug, Ago, Set.
Sosia (sicuro): Wild parsnip
Sosia (tossico): GIANT HOGWEED H. mantegazzianum TOXIC photoburns check size
Consiglio: Verifica sempre l'identificazione con piu fonti prima di consumare qualsiasi pianta selvatica.

Edabilità

7/10
Toxicity: No toxicity common hogweed. GIANT H. mantegazzianum TOXIC photoburns
Antinutrients: Furanocoumarins moderate skin sensitivity
Safe lookalikes: Wild parsnip
Dangerous: GIANT HOGWEED H. mantegazzianum TOXIC photoburns check size

Calendario Raccolta

GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: germogli, foglie, fiori, semi
Preparation: Shoots cooked asparagus stems peeled leaves boiled
Flavor: Artichoke celery

Nutrizione (per 100g)

Proteine: 1.5g
Grassi: 0.2g
Fibre: 2.0g
Vitamina C: 20.0mg (22%DV)
Vitamina A: 50mcg (5%DV)
Vitamina E: 0.3mg (2%DV)
Vitamina K: 30mcg (25%DV)
Folato (B9): 8mcg (2%DV)
Calcio: 30.0mg (2%DV)
Ferro: 1.0mg (5%DV)
Magnesio: 15mg (3%DV)
Potassio: 120mg (2%DV)
Zinco: 0.3mg (2%DV)

Usi Culinari: shoots asparagus, stem pickle, cooked leaves, seed bread Conservazione: Fresh 2d

Ricette

  • Panace shoots
  • Panace stem pickle
  • Toasted seed snack
  • Seed flour bread
  • Seed dressing granola
  • Wild winter pesto made from Common Hogweed
  • Traditional Common Hogweed soup
  • Common Hogweed and potato frittata

Dove Cresce

Continente: Europe
Regioni: All Europe, Alps, Balkans, UK
Habitat: Hedgerows, Fields, Roadsides, Meadows
⚠️
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo. Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.

Piante Correlate

🌿 Robinia🌿 Mora selvatica🌿 Prugnolo

Sources & References

Kew Plants of the World USDA PLANTS Wikipedia (EN)