Pequi

Descrizione

Pequi (Caryocar brasiliense) appartiene alla famiglia delle Caryocaraceae ed 'e originario di SouthAmerica. Cresce bene in ambienti cerrado, dry tropical woodland nelle regioni di SouthAmerica.

Dal punto di vista botanico, Pequi 'e iconic Cerrado tree producing large fruits with a fleshy yellow pulp and a lignified internal seed shell containing edible nuts..

Le parti commestibili includono Polpa del frutto, Noci. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Dicembre, Gennaio, Novembre, Ottobre e Settembre.

Dal punto di vista nutrizionale, Pequi si distingue per il contenuto di Vitamina K (30.0mg, 25% DV), Vitamina C (20.0mg, 22% DV) e Vitamina E (1.0mg, 7% DV). Fornisce inoltre 4.0g di proteine e 3.0g di fibre alimentari per 100g.

In cucina, Pequi offre un profilo aromatico rich, cheesy, slightly gasoline-like aroma, unique. Break fruit; separate yellow pulp from spiny kernel; cook pulp; crack kernel carefully for nut. Applicazioni culinarie comuni: Cooked with rice, Stews, Roasted nuts, Oil. Preparazioni popolari: Cook pulp with rice and chicken (galinhada com pequi).

Per la conservazione, refrigerate fresh parts.

Nota di sicurezza: Sharp spines on seed shell; dangerous to crack without experience. Il contenuto di antinutrienti 'e minimal. Attenzione: Verify identification before consumption. Specie simili sicure: Similar edible species. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

I raccoglitori dovrebbero raccogliere pequi durante Set, Ott, Nov, Dic e Gen. Scegliere parti giovani e vitali per il massimo sapore e nutrimento. Evitare esemplari vicino a strade trafficate o aree trattate con pesticidi.

L'identificazione sul campo richiede di riconoscere la pianta nel suo habitat naturale — tipicamente cerrado, dry tropical woodland. Fiori, disposizione delle foglie e portamento vegetativo forniscono i marcatori più affidabili. Consultare sempre almeno due fonti botaniche indipendenti.

Le comunità tradizionali di SouthAmerica hanno a lungo apprezzato pequi come alimento selvatico stagionale. La sua crescita affidabile e il nutrimento denso l'hanno resa una risorsa preziosa durante i periodi magri.

Nella cucina contemporanea, pequi si abbina eccellentemente con olio d'oliva, aglio e agrumi. Complementa erbe selvatiche, funghi raccolti e cereali rustici. Sperimentare sia preparazioni crude che cotture lente per apprezzarne tutto il potenziale.

Commestibilità

Calendario Raccolta

Nutrizione (per 100g)

Usi Culinari

Cooked with rice, Stews, Roasted nuts, Oil

Conservazione

Refrigerate fresh parts

Ricette

• Cook pulp with rice and chicken (galinhada com pequi)

Dove Cresce