Pequi
Caryocar brasiliense — Caryocaraceae
English: Pequi
Descrizione
Pequi (Caryocar brasiliense) appartiene alla famiglia delle Caryocaraceae ed 'e originario di SouthAmerica. Cresce bene in ambienti cerrado, dry tropical woodland nelle regioni di SouthAmerica. Dal punto di vista botanico, Pequi 'e iconic Cerrado tree producing large fruits with a fleshy yellow pulp and a lignified internal seed shell containing edible nuts.. Le parti commestibili includono Polpa del frutto, Noci. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Dicembre, Gennaio, Novembre, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Pequi si distingue per il contenuto di Vitamina K (30.0mg, 25% DV), Vitamina C (20.0mg, 22% DV) e Vitamina E (1.0mg, 7% DV). Fornisce inoltre 4.0g di proteine e 3.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Pequi offre un profilo aromatico rich, cheesy, slightly gasoline-like aroma, unique. Break fruit; separate yellow pulp from spiny kernel; cook pulp; crack kernel carefully for nut. Applicazioni culinarie comuni: Cooked with rice, Stews, Roasted nuts, Oil. Preparazioni popolari: Cook pulp with rice and chicken (galinhada com pequi). Per la conservazione, refrigerate fresh parts. Nota di sicurezza: Sharp spines on seed shell; dangerous to crack without experience. Il contenuto di antinutrienti 'e minimal. Attenzione: Verify identification before consumption. Specie simili sicure: Similar edible species. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: Cooked with rice, Stews, Roasted nuts, Oil Conservazione: Refrigerate fresh parts
Ricette
- Cook pulp with rice and chicken (galinhada com pequi)
