Restharrow comune

Descrizione

Restharrow comune (Ononis repens) appartiene alla famiglia delle Fabaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti pastures, meadows, roadsides, dry grassland nelle regioni di Italy, France, Germany, Spain, Balkans.

Dal punto di vista botanico, Restharrow comune 'e spiny legume. Roots medicinal diuretic. Historic root tea for kidney.. Nota localmente anche come Ononide/Arrestabue.

Le parti commestibili includono radici. Con un rating di commestibilit' di 4/10, si classifica come un moderato alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Ottobre e Settembre.

Dal punto di vista nutrizionale, Restharrow comune si distingue per il contenuto di Vitamina C (10.0mg, 11% DV), Vitamina K (10.0mg, 8% DV) e Ferro (0.5mg, 3% DV). Fornisce inoltre 2.0g di proteine e 1.5g di fibre alimentari per 100g.

In cucina, Restharrow comune offre un profilo aromatico earthy bitter. Root dried tea. Applicazioni culinarie comuni: root tea, decoction. Preparazioni popolari: Restharrow root tea, Roasted root vegetables, Root vegetable soup, Mashed wild roots.

Per la conservazione, dried root 12mo.

Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e isoflavones mild. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

I raccoglitori dovrebbero raccogliere restharrow comune durante Set e Ott. Scegliere parti giovani e vitali per il massimo sapore e nutrimento. Evitare esemplari vicino a strade trafficate o aree trattate con pesticidi.

L'identificazione sul campo richiede di riconoscere la pianta nel suo habitat naturale — tipicamente pastures, meadows, roadsides, dry grassland. Fiori, disposizione delle foglie e portamento vegetativo forniscono i marcatori più affidabili. Consultare sempre almeno due fonti botaniche indipendenti.

Le comunità tradizionali di Europe hanno a lungo apprezzato restharrow comune come alimento selvatico stagionale. La sua crescita affidabile e il nutrimento denso l'hanno resa una risorsa preziosa durante i periodi magri.

Nella cucina contemporanea, restharrow comune si abbina eccellentemente con olio d'oliva, aglio e agrumi. Complementa erbe selvatiche, funghi raccolti e cereali rustici. Sperimentare sia preparazioni crude che cotture lente per apprezzarne tutto il potenziale.

Commestibilità

Calendario Raccolta

Nutrizione (per 100g)

Usi Culinari

root tea, decoction

Conservazione

Dried root 12mo

Ricette

• Restharrow root tea
• Roasted root vegetables
• Root vegetable soup
• Mashed wild roots
• Wild winter pesto made from Common Restharrow
• Traditional Common Restharrow soup
• Common Restharrow and potato frittata

Dove Cresce