Sanguinello

Descrizione

Sanguinello (Cornus sanguinea) appartiene alla famiglia delle Cornaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti hedgerows, woodland edges, scrub nelle regioni di Italy, France, Germany, Balkans.

Dal punto di vista botanico, Sanguinello 'e berries edible but astringent. Flowers minor. Bark traditional. Hedge plant.. Nota localmente anche come Sanguinello.

Le parti commestibili includono bacche, fiori. Con un rating di commestibilit' di 4/10, si classifica come un moderato alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Ottobre e Settembre.

Dal punto di vista nutrizionale, Sanguinello si distingue per il contenuto di Vitamina C (15.0mg, 17% DV), Magnesio (12.0mg, 3% DV) e Potassio (120.0mg, 3% DV). Fornisce inoltre 1.2g di proteine e 2.5g di fibre alimentari per 100g.

In cucina, Sanguinello offre un profilo aromatico astringent mild. Berries jam flowers garnish. Applicazioni culinarie comuni: berry jam, flower garnish. Preparazioni popolari: Dogwood berry jam, Fresh berry compote, Wild berry jam, Berry syrup for pancakes.

Per la conservazione, fresh 3d.

Nota di sicurezza: Slight laxative raw berries. Il contenuto di antinutrienti 'e tannins berries bark. Specie simili sicure: Cornus mas similar. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

I raccoglitori dovrebbero raccogliere sanguinello durante Set e Ott. Scegliere parti giovani e vitali per il massimo sapore e nutrimento. Evitare esemplari vicino a strade trafficate o aree trattate con pesticidi.

L'identificazione sul campo richiede di riconoscere la pianta nel suo habitat naturale — tipicamente hedgerows, woodland edges, scrub. Fiori, disposizione delle foglie e portamento vegetativo forniscono i marcatori più affidabili. Consultare sempre almeno due fonti botaniche indipendenti.

Le comunità tradizionali di Europe hanno a lungo apprezzato sanguinello come alimento selvatico stagionale. La sua crescita affidabile e il nutrimento denso l'hanno resa una risorsa preziosa durante i periodi magri.

Nella cucina contemporanea, sanguinello si abbina eccellentemente con olio d'oliva, aglio e agrumi. Complementa erbe selvatiche, funghi raccolti e cereali rustici. Sperimentare sia preparazioni crude che cotture lente per apprezzarne tutto il potenziale.

Commestibilità

Calendario Raccolta

Nutrizione (per 100g)

Usi Culinari

berry jam, flower garnish

Conservazione

Fresh 3d

Ricette

• Dogwood berry jam
• Fresh berry compote
• Wild berry jam
• Berry syrup for pancakes
• Wild winter pesto made from Dogwood
• Traditional Dogwood soup
• Dogwood and potato frittata

Dove Cresce