🍳 Ricetta: Dogwood berry jam

Metodo di preparazione: Berries jam flowers garnish
Profilo di sapore: Astringent mild
Parti commestibili: bacche, fiori

Questa è una delle preparazioni tradizionali di questa pianta selvatica commestibile. Assicurati sempre della corretta identificazione prima di cucinare.

TYPE html> Sanguinello (Cornus sanguinea) | FitoAlimurgia

Sanguinello

Cornus sanguinea — Cornaceae

English: Dogwood — Sanguinello

Descrizione

Sanguinello (Cornus sanguinea) appartiene alla famiglia delle Cornaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti hedgerows, woodland edges, scrub nelle regioni di Italy, France, Germany, Balkans. Dal punto di vista botanico, Sanguinello 'e berries edible but astringent. Flowers minor. Bark traditional. Hedge plant.. Nota localmente anche come Sanguinello. Le parti commestibili includono bacche, fiori. Con un rating di commestibilit' di 4/10, si classifica come un moderato alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Sanguinello si distingue per il contenuto di Vitamina C (15.0mg, 17% DV), Magnesio (12.0mg, 3% DV) e Potassio (120.0mg, 3% DV). Fornisce inoltre 1.2g di proteine e 2.5g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Sanguinello offre un profilo aromatico astringent mild. Berries jam flowers garnish. Applicazioni culinarie comuni: berry jam, flower garnish. Preparazioni popolari: Dogwood berry jam, Fresh berry compote, Wild berry jam, Berry syrup for pancakes. Per la conservazione, fresh 3d. Nota di sicurezza: Slight laxative raw berries. Il contenuto di antinutrienti 'e tannins berries bark. Specie simili sicure: Cornus mas similar. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

Consigli di Raccolta

Dove trovarla: Cresce in Hedgerows, Woodland edges, Scrub in Italy, France, Germany, Balkans.
Quando raccoglierla: Mesi migliori: Set, Ott.
Sosia (sicuro): Cornus mas similar
Sosia (tossico): No poisonous
Consiglio: Verifica sempre l'identificazione con piu fonti prima di consumare qualsiasi pianta selvatica.

Edabilità

4/10
Toxicity: Slight laxative raw berries
Antinutrients: Tannins berries bark
Safe lookalikes: Cornus mas similar
Dangerous: No poisonous

Calendario Raccolta

GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: bacche, fiori
Preparation: Berries jam flowers garnish
Flavor: Astringent mild

Nutrizione (per 100g)

Proteine: 1.2g
Grassi: 0.2g
Fibre: 2.5g
Vitamina C: 15.0mg (16%DV)
Vitamina A: 10mcg (1%DV)
Vitamina E: 0.2mg (1%DV)
Vitamina K: 5.0mcg (4%DV)
Folato (B9): 8mcg (2%DV)
Calcio: 10.0mg (0%DV)
Ferro: 0.3mg (1%DV)
Magnesio: 12mg (2%DV)
Potassio: 120mg (2%DV)
Zinco: 0.2mg (1%DV)

Usi Culinari: berry jam, flower garnish Conservazione: Fresh 3d

Ricette

  • Dogwood berry jam
  • Fresh berry compote
  • Wild berry jam
  • Berry syrup for pancakes
  • Wild winter pesto made from Dogwood
  • Traditional Dogwood soup
  • Dogwood and potato frittata

Dove Cresce

Continente: Europe
Regioni: Italy, France, Germany, Balkans
Habitat: Hedgerows, Woodland edges, Scrub
⚠️
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo. Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.

Piante Correlate

🌿 Robinia🌿 Mora selvatica🌿 Prugnolo

Sources & References

Kew Plants of the World USDA PLANTS Wikipedia (EN)